Es otra de las claves fundamentales del manejo de una explotación. Consiste en todas las actuaciones que nos llevan a dirigir el hábito de crecimiento natural de una planta hacia el objetivo productivo óptimo que perseguimos. Conducción de una plantación es:
- elección de la orientación
- del marco de plantación,
- momento y forma de la realización de las podas de formación,
- podas de producción,
- regulaciones de carga,
- podas de rejuvenecimiento,…
Siempre contando con la experiencia de podadores y cuadrillas profesionales la idea de las actuaciones en este tema es que el productor, a través de su asesor, cuente con un criterio claro de adonde se quiere llevar (conducir) la plantación con las operaciones de poda que se vayan realizando.